コスタリカ・シン・リミテス・イエローハニー

2023年2月26日

ＣＯＦＦＥＥ

シン・リミテス＝『限界を超える』

【カップコメント】

中深煎りのバランスのとれたコーヒーに仕上げております。

レーズンやドライフルーツの入ったマフィンのような。香ばしくも優しい甘さを感じます。

風味：ダークチョコレート、ドライフルーツ

香り：アーモンド、クローブや甘い香りのスパイス

酸味：タータリック

甘さ：カラメル

マウスフィール：クリーミー

アフターテイスト：焼き菓子の中のレーズンが焼けたような香ばしさもあるフルーツの風味

【豆情報】

生産国：コスタリカ

生産者：ホセ・ハイメ・カルデナス、マイベル・バランテス

農　園：シン・リミテス

地　域：ウエストバリーナランホロウルデス

標　高：1500ｍ

品　種：ビジャサルチ

生産処理：イエローハニー

シンリミテス農園は、コスタリカの優良産地のひとつであるウエストバリー地域に位置している、世界でも有数の人気農園です。

ハイメさんのコーヒー作りにかける情熱と手間は他の農園と比べても徹底されており、そんなコーヒー豆は世界中のバイヤーからオファーが殺到します。（オファーは来るけど増えすぎると納得のいく物ができなくなることを危惧し生産を抑えているとのこと！）

コーヒー豆を乾かす乾燥場はしっかりといた屋根を設置。

小石が混ざらないようにコンクリートを敷き詰め、さらにそこの上は土足禁止にし、手には手袋を。

そんなこだわりのコーヒー豆はとてもキレイで上品な味わいがします。

実はKameino Coffeeでは旧店舗からこちらのコーヒー豆を購入し続けています。焙煎士の種井さんも思入れのある大切なコーヒー豆です。

お客様の中には懐かしく思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今年もこのコーヒーを扱えてとても嬉しく思っていますし、

沢山の人に美味しさを伝えたい素晴らしいコーヒーだと思います。