ＣＯＦＦＥＥ
まるで、シングルオリジンチョコレートを口にしているようなコーヒー
HONDURAS EL PUENTE
まったりとしたチョコレートのような味わい、甘さ。
あえて焙煎を進めてビター感をさらに演出しております。ナチュラルプロセスの素晴らしいコーヒーです。
【カップコメント】
風味：チョコレート、ほのかにフルーティ
香り：フルーティ
酸味：コンプレックス
甘さ：カラメル
マウスフィール： バタリー
アフターテイスト：チョコレートを口で溶かしたような、心地よいビター感。まったりとした。
生産国 ：ホンジュラス
農 園 ：エル・プエンテ農園
生産者 ：マリサベル・カバジェロ・ガルシア
地 域 ：ラ・パス県 チナクラ
標 高 ：1500~1680ｍ
品 種 ：カトゥアイ
生産処理：ナチュラル
焙煎 ： Kameino Coffee
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- COFFEE EPISODE -
ホンジュラスは中米にある国です。
なかなか日常では聞くことのない国かもしれませんが、コーヒーの世界ではとても美味しいコーヒーが作られている国として知られています。
なぜ美味しいコーヒーができるか。
そこにはまず、コーヒーの生産に適している環境があります。
気候や風土、栽培に適した自然条件が揃っています。
ホンジュラスのコーヒーが有名になったきっかけとして、COE（カップオブエクセレンスという品評会）があります。COEにより世界的にホンジュラスのコーヒーが評価され、高価な値段がつけられるようになりました。
その中でもホンジュラスCOEで歴代最高額を更新したのがエルプエンテ農園であり、オーナーのマリサベルさんの作ったコーヒーです。
Kameinocoffeeも、その豊かなフレーバーに魅了されて毎年マリサベルさんのコーヒーを購入しています。
↑写真右がマリサベルさん
今回、そのエルプエンテ農園のナチュラルプロセスのコーヒーをあえて深煎りで皆様に楽しんでいただきたいと思います。
ナチュラルプロセスとは、収穫したコーヒーチェリーの実を外さずそのまま乾燥させ、その後果実が完全に乾いてから皮を取り除くといった工程の製法です。
ワインやチョコレートのような少し発酵したようなニュアンスのあるフレーバーや、ベリーなどのフルーティさが強く感じられるのがナチュラルプロセスのコーヒーの特徴です。
深煎りにすることで、そのビター感を演出し、よりチョコレートのような風味をアップさせることができました。
バレンタインシーズンのいま沢山の人へ味わっていただきたいコーヒーです。
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